目利きの逸品！脂たっぶり天皇海山金目鯛開き

独特な海底地形で知られるミッドウェイ沖の海山群には歴代の天皇の名称が付けられているところから天皇海山と呼ばれ豊富な餌場として脂ののった上質な魚が水揚げされます。とくにこの金目鯛は身が丸みを帯びてふっくらして高い脂質でまさに干物原料には最適です。

目利きの逸品！脂たっぶり 天皇海山 金目鯛開き